天氣熱燥經常沒味口吃飯今天弄個酸辣粉刺激刺激!!!正宗酸辣粉~花椒/香醋/是靈魂不能缺不想吃麻的花椒粉份量減少取其香味即可川味酸辣粉 先準備材料~紅薯粉1-2扎 榨菜(切碎) 炸花生米 蔥及 莞茜切碎備用調味料：鎮江香醋或山西老陳醋(各大超市有賣) 花椒粉 辣椒油(連渣) 做法：1)薯粉烚熟過冷河備用(用冰水或涷水都可,我一般用涷水沖到涷晒為止)(過冷河係彈牙與否關鍵) 2)所有材料切好備用(e.g：蔥花/芫茜/榨菜切碎) 3)用麵碗放入：辣椒油~豉油~香醋~調好味備用(份量隨自己口味,自行調較~鍾意酸就多...更多
天氣熱燥經常沒味口吃飯今天弄個酸辣粉刺激刺激!!!正宗酸辣粉~花椒/香醋/是靈魂不能缺不想吃麻的花椒粉份量減少取其香味即可川味酸辣粉 先準備材料~紅薯粉1-2扎 榨菜(切碎) 炸花生米 蔥及 莞茜切碎備用調味料：鎮江香醋或山西老陳醋(各大超市有賣) ...更多
家已搬走還在這兒寫?實情是新家還沒能編輯上載文章只好利用舊家寫寫新家一樣睇到~~今次煮川菜~誰都會做的麻婆豆腐(我是川菜的超級粉絲)香港本地的麻婆豆腐好似改良左冇咁地道我就沿用四川本地人做法來做吧~~ 麻婆豆腐【麻辣鮮香】 1)材料~滑豆腐2塊 2)調料：豬肉碎牛肉碎、郫县豆瓣酱、豆豉、辣椒粉、花椒粉、生粉水、 姜蒜粒 蔥花 3)做法： 1)豆腐涷水下锅加鹽(少量)稍煮(以防豆腐出水)~2)煮好的豆腐撈出備用~~熱鍋下油,慢火煸炒豆辦醬至出紅油~3)加入姜蒜粒、辣椒粉炒香~~加入肉碎同炒至熟 4)加水或上湯(少量)與豆腐同...更多
家已搬走還在這兒寫?實情是新家還沒能編輯上載文章只好利用舊家寫寫新家一樣睇到~~今次煮川菜~誰都會做的麻婆豆腐(我是川菜的超級粉絲)香港本地的麻婆豆腐好似改良左冇咁地道我就沿用四川本地人做法來做吧~~ 麻婆豆腐【麻辣鮮香】 1)材料~滑豆腐2塊 2)調料：豬...更多
各位親愛的bolg友們我已經搬到新家啦首先感謝點煮網的幫忙第二感謝美食blog主黃師奶的介紹才可以極速有以下的新家點煮網新增設一個blog 平台~~可以將yahoo blog 所有嘢包括相, 文章, 同回應, 甚至瀏覽次數等一次過搬過去~注意~(私人設定文章除外,我的解決方法是~想留的文章我會解除私人設定,它就會自動過檔,搬左過去,唔想要的就由佢消失)不信嗎?看看我的新家吧~~http://archives.dimcook.com/daisymatt/articles點煮網可以短時間內將閣下的網誌原封不動的搬過去暫存10月開始他們會有全新的blog平台到時你可選擇留下或離開暫存和搬家...更多
各位親愛的bolg友們我已經搬到新家啦首先感謝點煮網的幫忙第二感謝美食blog主黃師奶的介紹才可以極速有以下的新家點煮網新增設一個blog 平台~~可以將yahoo blog 所有嘢包括相, 文章, 同回應, 甚至瀏覽次數等一次過搬過去~注意~(私人設定文章除外,我的解決方法是~想留的...更多
買入蒸爐後煮飯的確快左,舒服左擺d餸入去等開飯每晚密密蒸健康又快趣第一次蒸鮑魚街市見到$60元有7~8隻抵喔~~未有蒸爐時唔想蒸因為火候很重要稍一不遜就會過生/過熟超麻煩的~~有蒸爐就冇呢個煩惱校好溫度/時間就一切都不是問題~~go go go！果皮蒸鮮鮑 材料：鮮鮑8隻 果皮一塊 蔥少許做法：清潔鮑魚,用溫水擦干淨鮑魚殼同成隻鮑魚~挑腸~~全部洗淨備用。果皮浸軟刮干淨,切絲備用。蔥切絲備用。整齊放好鮑魚,放上果皮絲/蔥絲。Miele蒸爐100度蒸6分鍾,取出,淋頭抽/熟油即成(口感：爽口彈牙)。(如果冇蒸爐,可水滾蒸6-8分鍾,視乎鮑魚大細,爐...更多
買入蒸爐後煮飯的確快左,舒服左擺d餸入去等開飯每晚密密蒸健康又快趣第一次蒸鮑魚街市見到$60元有7~8隻抵喔~~未有蒸爐時唔想蒸因為火候很重要稍一不遜就會過生/過熟超麻煩的~~有蒸爐就冇呢個煩惱校好溫度/時間就一切都不是問題~~go go go！果皮蒸鮮鮑 材料：鮮鮑8隻 ...更多
